begin van de lente: zaaien en omplanten!

Ongeveer 3 weken geleden ben ik begonnen met het zaaien van tomaten, komkommers, chili's, paprika's en pastinaak. Ik zet de kleine zaaikastjes nu nog binnen, het zonnetje heeft het nog zwaar. Nu waren sommige planten al zover dat ze omgeplant konden worden naar een grotere pot. Hopelijk is het weer eind april zo goed dat ze dan de tuinkas is kunnen!

About three weeks ago I started to sow tomatoes, cucumbers, red peppers, chilies and parsnip. Now I have the small seed pans inside, the sun is havind a hard time over here. Some of the seedlings where ready to get replanted in a bigger box. I hope the weather gets better so I can put the plants in our greenhouse by the end of April!

citaat 16

15 maart: nationale pannenkoekendag!

English version of the recipe (pancake's (about 6):
(15 march: official pancake day in the netherlands;-)

- cut 2 banana's in small pieces
- mix 2 eggs, 330 ml rice-milk, sniff of salt en 125 gr. of brown wheatmeal (or bearded wheat)*.
- add the banana pieces.
- bake in coconut oil.*
- nice with jam, melasses, fresh fruit, cinamon, agave syrup* or melted chocolate!

*available at organic food shop.

aardappel-wortel stoof

English version of the recipe (potato-carrot stewing pot):

- peel 600 kilogram (mealy) potatoes and cut them in 4 parts

- cut 600 kilogram carrots in pieces of 2 cm.

- cut one clove of garlic and one red union in small pieces and fry.

- add the carrots and the potatoes together with 400 ml yeast-free stock*.

- let boil and then stove for 15 minutes.

- cut 10 gr. parsley, 2 teaspoons coriander and 80 gr. dried apricots in small bits and add.

- let stew for another 15 minutes and add salt en pepper to taste.

*available at organic food shop.

citaat 15

favoriet Maart

Sinds een paar jaar hebben we een eigen tuinkast en verbouwen we een aantal groenten en kruiden zelf. Vooral tomaten, komkommers, sla, wortels en dus ook chilipepers. Ze brengen pit in het eten en het voordeel van deze pepers is dat ze zelf niet veel smaak hebben zoals peper dat je eigenlijk altijd wel proeft. En soms is dat zonde in een gerecht. En in chilipepers zit een erg hoog gehalte aan vitamine C! (het hoge gehalte aan vitamine C kan ervoor zorgen dat het ijzer in bepaalde groenten zoals bonen, beter door het lichaam wordt opgenomen). Pepers kun je heel makkelijk laten drogen en je hebt er het hele jaar plezier van. Ik heb ze opgehangen in de keuken en het ziet er nog leuk uit ook. Omdat het bijna weer tijd is om de zaadjes te gaan planten en het seizoen van verbouwen langzaam weer begint: daarom is deze maand chili de favoriet!

Since a couple of years we have our own greenhouse and grow our own vegetables and herbes. Mostly tomatoes, cucumbers, salads, carrots and also hot chilies. They spice up your food and the thing I like about chilies is that they have hardly a taste of their own, like the classic pepper. Mostly you can taste that and somethimes it's just a pitty for the dish. Red chilies contain large amount of vitamine C! (Their very high vitamin C content can also substantially increase the uptake of non-heme iron from other ingredients in a meal, such as beans) It's really easy to dry chilies and you can use them all year this way. I hang them in the kitchen and it also looks very nice. And because it's almost time to plant the seeds and the season of growing starts: that's way the chili is favorite of the month!

wafels

English version of the recipe (for 12-15 waffles):

- cook 350 ml ricemilk (lukewarm/warm).
- mix 250 gr. wheat flower, 2 teaspoons wine-stone baking powder*, pinch of salt, 2 teaspoons vanillapowder.

- melt 80 gr. vegetable margarine* and mix it with the milk, 4 eggs and 4 tablespoons of agave syrop*.

- add bit by bit the flower mix.

- bake the waffles by following the instructions of your waffle iron.

Very nice with cinamon, jam, molasses or fresh fruits.

*available at organic food shop.

citaat 14

aardappel-groente rol

English version of the recipe (vegetable-potatoes roll):

- preheat the oven at 200C degrees.

- shredd 1 kilogram potatoes and put them in a drain and push out the fluid.

- cover a baking try with bakery paper and spread the shredded patatoes on it in a 25x25 cm figure. Sprinkle with salt and pepper and 3 tablespoons of oil and bake for 15 minutes.

- add 1 tablespoon of oil in a pan and bake one clove of garlic and 300 gr. spinach. Let the spinach shrink and push out the fluid.

- cut one red pepper in ribbons, the same with 250 gr. soft goat's cheese.

- cut 15 gr. of basil leaves.

-put the spinach, the red pepper, the goat's cheese and the basil in lenght on the potatoes, next to each other. 

- Sprinkle with salt and pepper and make a roll of the potatoes with the vegetables inside.

- bake another 15 minutes in the oven.

- cut in slices as a side dish for 4 persons or a main dish for 2.

citaat 13

bananen broodjes

English version of the recipe (banana-rolls):

- preheat the oven at 200C degrees.
- for 6 rolls mix 2 banana's with 1 egg, sniff of salt and 2 teaspoons wine-stone baking powder*.

- add 50 gr. of bearded wheat and 50 gr. maize flour and mix to a smooth dough
- bake the rolls ready in about 20 minutes in a muffin-tin.

Tip: very nice to add 25 gr. of raisins to the dough. Or cranberries, apricots or cocoa-nibs, just what you like!
 
*available at organic food shop.

favoriet februari: rijstmelk!

Mijn favoriet van februari is rijstmelk, ik gebruik dit als vervanger voor melk. Natuurlijk kun je ook amandelmelk, haver- of sojamelk  gebruiken. Amandelmelk valt voor mij af omdat ik een noten allergie heb en van soja-producten word ik helemaal niet blij heb ik ontdekt (van veel dingen krijg ik zelfs een zwakke allergische reactie, wat helemaal niet zo vreemd blijkt te zijn als je ook een pinda-allergie hebt: dan onstaat er namelijk kruis-bestuiving tussen pinda en soja) En eerlijk gezegd heb ik de haver nog niet geprobeerd omdat ik dus een kleine verslaving heb ondertusssen voor rijstmelk. Ik gebruik het overal voor: voor mijn havermoutpap, voor pannenkoeken en natuurlijk warme chocomelk. Het beste is namelijk dat ik warme chocomelk super lekker vind maar altijd misselijk werd daarna. Net zoals dat de pap als een baksteen in mijn maag lag. Met rijstmelk dus niet meer! Een geweldige ontdekking. Als je vaak een vervelend gevoel hebt na melkproducten zou ik zeker eens een weekje of twee omschakelen, dan merk je het verschil!

My favorite for Februari is Rice-Milk, I use it as a replacement voor diary-products. Of course you can also use almoundmilk, oat-or soymilk. I can't use almoundmilk because of my nut-allergy and soy-products don't make me happy at all ( of some of the soy-products I even get a small allergic reaction, which isn't that weird if you have a peanut-allergy so I found out: then there is a cross-pollination between peanut and soy). And to be honest I didn't try out the oatmilk because I have developed this small addiction for ricemilk. I use it for everything: for my porridge, pancakes and hot chocolate. The best thing is that I love hot chocolate but it always made me feel sick afterwards. The same with porridge: it fellt like a brick in my stomage. But not with the ricemilk! A wonderfull discovery. If you feel weird after using milkproducts I would definitly recommend to switch for like two weeks, you should feel the difference!

citaat 12

sperzieboontjes

English version of the recipe (french beans):
For 2 persons:

- cook 500 gr. french beans in salted water in about 8 minutes al dente.
- cut two cloves of garlic in small pieces and fry in olive oil for 3 minutes.
- add 400 gr. tomato puree/tomato pieces and a big pinch of salt and pepper.
- drain off the beans and them to the sauce.
- tear some basil leaves apart and add to the beans.
- nice with shredded baked potatoes.