citaat 64 (Hi, I'm back!)

oogst foto's en kleine pauze

De zomer zit er alweer bijna op, dus nog even snel een collage wat er allemaal groeide en bloeide in mijn tuintje. De oogst viel absoluut niet tegen dit jaar! Zo hadden we rijkelijk bosaardbeitjes, bosbessen en een enkele framboos. Deze hebben we dit jaar pas gepland, dus ik ben benieuwd naar volgend jaar.
In de tweede rij foto's zijn de bloemen te zien van de aubergine en pompoen, ondertussen hangen hier ook de vruchten aan en ik hoop dat ze mooi verder groeien. De paprika's zijn ondertussen oranje en smaken heerlijk! De kleine tomaatjes hadden we in overvloed, daar bleven we maar van eten. Het nieuwsgierigste ben ik naar de spruiten. Deze heb ik nooit eerder gepland en ik ben zeer benieuwd of het iets gaat worden. Ik had de hele zomer te kampen met een rupsen plaag die deze planten geweldig vonden.
Wil je tussendoor meer foto's zien, kijk dan eens op de Facebook pagina van Plant-Aardig.
Ik ga er nu even twee weekjes tussenuit, vanaf 17 september verschijnen er weer nieuwe recepten en citaten. Tot dan en ik wens iedereen een fijne nazomer!

Summer is almost over so I thought I show you what was growing during the last few months in my little garden. That was not disappointing at all! We had lots of wild strawberries, blue berries and a some raspberries. I just planted the raspberries this year, so lets see what next year brings. In the second row of the pictures you see the flowers of the eggplant and the pumpkin, meanwhile the flowers turned into  the vegetables so I hope that they grow nicely. The peppers are already orange and taste delicious! We have lots of little tomatoes, we just keep on eating them. I am very curious about the Brussels sprouts. I never planted them before so I' wondering how they will turn out. I had a caterpillar plaque during the whole summer, they seem to like these plants. 
If you want to see more pictures, check out the Facebook page of Plant-Aardig.
I'm on a break for the next two weeks. From september 17 there will be new recipes and quotes. I hope to see you then and I wish everyone a nice Indian summer!

blauwe bessen kokos cake

English version of the recipe (blue berry coconut cake)

- preheat the oven at 160C degrees.
- mix 6 eggs with 250 ml coconut milk.
- grind the skin of one lime and add 1 tablespoon of the lime grind and 2 tablespoons of the juice to the eggs.
- add bit by bit 1 teaspoon salt, 2 teaspoons wine-stone baking powder*, 1 teaspoon vanilla powder, 50 gr. coconut blossom sugar* and 90 gr. coconut flour*.
- mix to a smooth dough.
- melt 100 gr. coconut oil* and add it to the dough. Let the dough rest for 10 minutes, so the coconut flour can absorb the fluid.
- mix 150 gr. blue berries with 1 tablespoon coconut flour, this way the berries will not all sink to the bottom while baking the cake. Add the berries to the dough.
- grease a spring cake tin (20cm) with coconut oil and add the dough.
- bake ready in about 50 to 60 minutes.

*available at organic food shop.

citaat 63

tagliatelle met spinazie

English version of the recipe (tagliatelle with spinach):
For 2 persons:

- prepare 250 gr. tagliatelle according to the directions on the package.
- grate a handful of pine nuts in a dry pan without oil.
- cut 10 olives in pieces and 8 cherry tomatoes in parts and put them in a big bowl.
- cut one union in small pieces and fry slowly in some olive oil. Use a garlic press for one clove of garlic and add to the union.
- wash 800 gr. spinach and cook in its own moisture in about 5 minutes.
- drain the spinach and add to the union.
- crumble 200 gr. soft goat cheese and add to the spinach. Stir very good so the cheese will melt and it becomes a creamy mixture.
- drain off the tagliatelle and add to the olives and tomatoes. Add the spinach as well and stir so everything will mix.
- add salt and pepper to taste.
- as finishing touch sprinkle the pine nuts over the tagliatelle.

citaat 62

fris-zoete watertjes voor op warme dagen

English version of the recipe (cool-sweet water)

For days that are very hot you can make yourself some water with a nice taste!

- cut one lime in parts or slices and add these to one liter water.
- prepare the water in the morning, so the water has the best taste of the fruit in the afternoon.
- also very nice is to add two handful raspberries or mixed red fruit for a sweet, pink water.

! serve tip: make some ice cubes with little pieces of fruit in it.

citaat 61

DIY: pallet voor je plantjes

Heb je een erg kleine tuin, een dakterras of een groot uitgevallen balkon en hou je toch erg van tuinieren en dan vooral je eigen groenten verbouwen? Dan is dit een leuke Do-it-yourself, al moet je natuurlijk wel net aan een pallet zien te komen, maar dat geluk had ik ;-) In een pallet kun je een aantal plantjes tegenlijk kwijt en het is ook nog eens goedkoper dan weer een aantal nieuwe bloembakken of potten kopen. Omdat ik wil dat deze constructie niet maar een jaar meegaat, heb ik me de moeite genomen om het pallet wat op te schuren en het hout te behandelen met een beits. Zoals je op de foto's kunt zien zijn er dwars-latten, zo ziet de onderkant er ook uit. Zorg dat je een pallet te pakken krijgt zonder dichte bodem, anders kan het water moeilijker weg en rot het sneller. In het pallet, tussen de latten heb ik worteldoek gespannen. Dit krijg je gewoon in de bouwmarkt of het tuincentrum. Om het pallet hebben we houten plankjes bevestigd zodat het worteldoek niet meer te zien is aan de zijkant en het stevigheid heeft als de aarde erin zit. Zo puilt het niet uit. En dan planten maar! Het handige van de dwarslatten is dat je meteen afstand hebt tussen de plantjes!

Do you have a very small garden, roof terrace of a "big" balcony but you like working in a garden and plant your own vegetables? Than this is a nice do-it-yourself, assuming that you can get your hands on a pallet, but I was that lucky ;-) In a pallet you can plant several plants at the same time and it is cheaper than buying even more flowers pots. Because I wanted this construction to last more than one year, I took the time to polish the pallet and prepare the wood with stain. As you can see on the pictures the pallet has some across staves, the down side looks the same way. See if you can get a pallet like this, not with a close down side, otherwise the water can not drain off as easily and it will rotten more easy. Between the staves in the pallet I tighten anti-root foil. You can buy this at a DIY shop or at a garden centre. Around the pallet we attached some wooden boards so you can't see the anti-root foil anymore and it is sturdy when you fill it with garden mold. Now you can plant your vegetables or flowers! And the good thing of the across staves is that you already have a distance between your plants!

citaat 60

sinaasappel perzik ijsjes

English version of the recipe (orange peach ice cream, for 6-8 popsicles)

- press 3 oranges
- peel of the skin of 220 gr. peaches, take the stones out.
- mash the peaches with the orange juice in a blender, mix carefully.
- taste it and see if it is sweet enough for you. If you want you can add some honey.
- add the mix to popsicles molds and putt them at least 6 hours in the freezer.

citaat 59

kruiden ijsblokjes

Begin april heb ik allerlei kruiden gepland, waaronder peterselie, koriander, dille en basilicum. Vooral de peterselie en de koriander doen het goed. Zo goed dat ik niet meer wist waarheen ermee! Ik vond het jammer ze weg te gooien of al meteen zo door te laten groeien dat er bloemetjes aan komen en ik ze niet meer zou kunnen gebruiken. Twee weken geleden ben ik dus flink gaan knippen in mijn kruiden tuintje. Ik de kruiden klein geknipt, verdeelt over ijsblokjes vormpjes en ze onder water laten lopen. En invriezen maar! Deze week heb ik getest of de smaak dan wel behouden blijft en ja hoor, de koriander proefde je duidelijk. Dus heb je ook heel veel kruiden? Vries dan een gedeelte in en je kunt de blokjes zo toevoegen aan soepen en sauzen als ze in je tuin al zijn uitgegroeid.

In the beginning of april I planted all sorts of herbs like parsley, coriander, dill and basil. Especially the parsley and coriander did very well. They grow so good that I didn't know were to use it for anymore! I did not want to throw it away or let them grow so much that they got flowers and I couldn't use them anymore. Two weeks ago I started to cut the herbs in my little garden. I cut them into small pieces, I split the herbs over ice cube boxes and filled them with water. And just freeze them! This week I tested if they still tasted like they should be and yes, you could still taste the coriander very well. So do you have a lot of herbs? Freeze a part of them and you can add them to your soups and sauces if the herbs are already gone in your garden.

citaat 58