citaat 84

uit de tuin...

… voor volgend jaar! Nu de zomer toch echt langzaam in de herfst overgaat, raakt de moestuin ook aardig leeg. Vorig jaar had ik al ontdekt dat als je de rucola-sla niet opeet, maar gewoon lekker door laat groeien er prachtige bloemetjes aan komen en later de zaden. Dus dat heb ik dit jaar weer gedaan en nu heb ik een flinke oogst aan zaden om weg te geven aan vrienden. Op de onderste foto zie je de bos rucola drogen in de zon waar ik later de zaadjes uithaal. Datzelfde experiment maar puur uit toeval omdat we ze vergeten waren op te eten, gebeurde dit jaar met drie radijzen. Ik wilde ze al uit de grond halen toen mijn vriend voorstelde deze ook eens te laten zitten. Het werden een soort struiken met ook leuke bloemetjes waar later een soort peulvruchten aan komen. Zie de beide foto's boven. In die vrucht zitten de kleine zaadjes voor volgend jaar. Even afwachten hoe die zaadjes het volgend jaar zullen doen!

Summer is definitely ending and fall is coming and the vegetable garden is getting empty. Last year I discovered that if you don't eat the rucola-salad, but just let it grow it gets really nice flowers and a bit later seeds. So I did that this year again and now I have a lot of seeds to give a away to friends. In the lower picture you can see the rucola drying in the sun. That same experiment but pure out of coincidence because we forgot to eat them, happened with 3 radishes. I wanted to pull them out but my boyfriend suggested we just let them grow. They became a sort of bushes with also nice flowers and later on they got some sort of legumes. See the upper pictures. Inside the legumes there are the little radish seeds for next year. We'll see how they will grow next year!

avocado-banaan choco-ijsjes

English version of the recipe (avocado-banana chocolate ice-cream)

- cut two (ripe!) avocado's in halve, remove the seed and use a spoon to get out the pulp.
- at the pulp together with one banana, the juice of one lime, 70 ml honey and 250 ml coconut milk in a kitchen machine and mix to a smooth blend.
- add the mix to popsicles molds* and put them at least 6-8 hours in the freezer.
- melt 60 gr. dark chocolate with one teaspoon coconut oil au bain-marie.
- dip the ice-creams in the chocolate or use a pastry brush.
- allow the chocolate to be equally hard. Eat the ice-creams right away or put them back in the freezer.

* for about 8-10 ice-creams, that depends on the size of the moulds.

citaat 83

spinazie-rucola pasta

English version of the recipe (spinach-rucola pasta, for 3p)

- prepare 400 gr. pasta according to the directions on the package.
- wash 600 gr. spinach, cut into rough pieces and cook ready in 5 minutes in its own fluid. Drain off well.
- cut one union into small pieces and fruit in some oil using a wok, together with 2 cloves of garlic pressed with a garlic press.
- wash 5 big tomatoes and cut in pieces. Add to the union and cook them until they turn into a mush.
- add salt and pepper to taste and add 2 teaspoons basil and oregano.
- add the spinach and stir. Cut 75 gr. rucola and add to the spinach and tomato-mush.
- drain of the pasta and add, stir everything very well.
- if necessary add some more herbs.