broodjes

English version of the recipe (rolls):

- preheat the oven at 180C degrees.

- let 15 gr. of chia seeds well in 150 ml water, for about 10 minutes

- put 350 gr. of bearded wheat, sniff of salt and 1 teaspoon wine-stone baking powder* in a bowl.

- add the chia seeds and mix with a spoon.

- add 174 ml rice-milk and make it a vivid dough.

- cover a baking try with bakery paper.

- wet your hands and make 8 small or 12 big balls, make them a bit flat.

- bake the rolls ready in about 20 minutes.

Tip: you can add small parts of olives, tomato, oregano or basil to the dough!
*available at organic food shop.

favouriet april

Mijn favouriet van april is chia zaad. Chia zaad werd eeuwenlang gegeten door de Maya's, Azteken en de inca's. Het werd gezien als "lopers voedsel" omdat de boodschappers een hele dag konden rennen dankzij de energie die geleverd werd door de Chia zaden. Geen enkele plantaardige bron bevat zoveel omega 3 vetzuren als het Chia zaad. Daarnaast is het rijk aan meervoudige onverzadigde vetten, een bron van eiwitten en voedingsvezels. Ik doe zelf elke ochtend een lepeltje in mijn havermoutpap. Je kunt het laten wellen en in cake of broodjes verwerken of toevoegen aan salades, groenten of smoothies. Ik merk zelf verbeteringen bij bijvoorbeeld mijn haar dat minder uitvalt sinds ik dit gebruik. Ik had hier last van sinds ik een aantal maanden terug ziek ben geweest. Chia zaad is verkrijgbaar bij de meeste natuurwinkels. Wil je er meer over lezen kun je het ook even googelen, dan vind je veel meer info!

My favourite for the month April are the Chia seeds. Aztec, Inca's and Mayan cultures used Chia seeds for many different health issues such as skin conditions, strenght and endurance. The perfect food for runners and athletes. The word "Chia" comes from Mayan culture and means "strenght". Chia seeds are packed with antioxidants, fiber, complete protein and omega-3 fatty acids.  I put some seeds in my oatmeal every morning, but you can also use it in cake, bread, vegetable, salades or smoothies. Since I use the seeds I don't have any hair loss anymore, which I had since I have been ill a couple months ago. Chia seeds are available at organic food shops. Do you want to read more about these seeds, just google it and you'll find lots of information!