koekje van eigen deeg

Eigenlijk gaat deze post over het aanmoedigen van uitproberen van recepten in de keuken. Soms gaat het mis en soms wordt het heerlijk! Alleen kan het vervelende van uitproberen zijn dat je daarna niet meer precies weet wat je nu eigenlijk gedaan hebt en dat is mij gebeurd bij het maken van deze lekkere koekjes. Ik had een restje kokos-creme gemengd met koksolie over van een ander testje (dit recept komt ook binnenkort online) waarmee ik niet wist wat ik moest doen en het bleek ook niet geschikt te zijn voor het recept waarvoor het bedoelt was. Dus toen dacht ik waarom niet proberen er koekjes van de maken met kokosrasp, cacao, een ei en wat meel. En ze bleken super lekker te zijn alleen weet ik nu niet de hoeveelheden van bijvoorbeeld de kokos-creme… Dit blijkt trouwens op een moment een grote favoriet van mij te zijn: de crème die je uit het blikje kunt scheppen van de kokosmelk als je het een dagje in de koelkast laat staan. Klik HIER voor een lekker toetje met kokos crème.  Dus toen dacht ik, ik plaats nog maar eens foto als bewijs dat ik ook de dingen maak en uitprobeer die ik hier plaats!

This post is about encouraging to try recipes in the kitchen, Sometimes it doesn't work out and sometimes it turned out to be delicious! The only thing about trying is that afterwards you can't remember what exactly it was that you did and that happened to me while making these cookies. I had a left-over of coconut-creme mixed with coconut-oil from testing another recipe (soon this recipe will be online) and I didn't know what to do with it. And it turned out that is was not suitable for the recipe I was testing. So I thought why not try to make cookies out of it with some coconut-grinds, cacao, an egg  and some wheat. And they turned out to be wonderful but I don't know the volume of the coconut-creme… This turns out to be a favorite product of me at the moment: you can use the creme you get when you put coconut-milk in the fridge for a day. Click HERE for a delicious dessert with coconut-creme. So I thought a put a photo online again to proof that I really do make the recipes

brood

English version of the recipe (bread):

- preheat the oven at 180C degrees.

- mix 250 gr. bearded wheat* and 120 gr. rice-wheat*, 125 gr. oatmeal-flakes, sniff of salt and 1 teaspoon wine-stone baking powder*.

- add all sorts of seeds you like: maw-seed, sesame-seed, sunflower-seed, pumpkin-seed, pin nut-seed. From every kind 1 tablespoon.

- add 350 ml rice milk and knead to a soft, somewhat sticky dough.

- make a ball and cover with some more seeds on top.

- bake the bread ready in about 50 minutes and eat while it is still a bit warm.

*available at organic food shop.

popcorn

English version of the recipe (popcorn)

- heat up so much oil in a sauce pan that the bottom is covered
- add a handful of special popcorn-corn and put the cover on the pan
- when the corn is done put the popcorn in a bowl and add directly a big dash of agave-syrup* in the pan. Because of the heat it will melt immediately. Pour the syrup over the popcorn and mix with a spoon. Repeat if you want it sweeter.

*available at organic food shop.

I thought I would never be able to eat popcorn because of the sugar, so this is a nice discovery which I allow myself sometimes to eat. And it tasted exactly like I had it in memory!

citaat 36