citaat 19

quinoa met venkel en granaatappel

English version of the recipe for 2 persons (quinoa with finocchio and pomegranate):

- cut 2 cloves  of garlic in small pieces and fry for 2 minutes in olive-oil.

- cut one finocchio in really small parts and add to the garlic and fry for 10 minutes.

- add the juice of half a lemon together with 130 gr. quinoa and 300 ml yeast-free stock*.

- let boil and the stove for 25 minutes. If the quinoa becomes to dry add some more water.

- cut some chive in small bits and add together with 2 teaspoons of coriander and 80 gr. of pomegranate pips.

- stir and add salt to taste.

*available at organic food shop.

favouriet april

Mijn favouriet van april is chia zaad. Chia zaad werd eeuwenlang gegeten door de Maya's, Azteken en de inca's. Het werd gezien als "lopers voedsel" omdat de boodschappers een hele dag konden rennen dankzij de energie die geleverd werd door de Chia zaden. Geen enkele plantaardige bron bevat zoveel omega 3 vetzuren als het Chia zaad. Daarnaast is het rijk aan meervoudige onverzadigde vetten, een bron van eiwitten en voedingsvezels. Ik doe zelf elke ochtend een lepeltje in mijn havermoutpap. Je kunt het laten wellen en in cake of broodjes verwerken of toevoegen aan salades, groenten of smoothies. Ik merk zelf verbeteringen bij bijvoorbeeld mijn haar dat minder uitvalt sinds ik dit gebruik. Ik had hier last van sinds ik een aantal maanden terug ziek ben geweest. Chia zaad is verkrijgbaar bij de meeste natuurwinkels. Wil je er meer over lezen kun je het ook even googelen, dan vind je veel meer info!

My favourite for the month April are the Chia seeds. Aztec, Inca's and Mayan cultures used Chia seeds for many different health issues such as skin conditions, strenght and endurance. The perfect food for runners and athletes. The word "Chia" comes from Mayan culture and means "strenght". Chia seeds are packed with antioxidants, fiber, complete protein and omega-3 fatty acids.  I put some seeds in my oatmeal every morning, but you can also use it in cake, bread, vegetable, salades or smoothies. Since I use the seeds I don't have any hair loss anymore, which I had since I have been ill a couple months ago. Chia seeds are available at organic food shops. Do you want to read more about these seeds, just google it and you'll find lots of information!

citaat 18

haver-kokos-cranberry koekjes

English version of the recipe (for about 24 oatmeal-coconut-cranberry cookies):

- preheat the oven at 190C degrees.
- mix 200 gr. oatmeal, 25 gr. vegetable margarine* , 55 gr. shredded coconut, 4 tablespoons of agave syrop*, 1 teaspoon wine-stone baking powder*, pinch of salt
- add 125 ml hot water and knead the dough.
- add 3 tablespoons cranberries.
- make small balls of the dought, about the size of a wallnut. Make the balls a bit flat and put them on a baking try coverd with bakery paper.
- bake the cookies in about 25 minutes.

(if you want you can melt 55 gr pure chocolate and cover the baked and cold cookies with it. Yum!)

*available at organic food shop.

leuk nieuws!

Vind je de tekeningen leuk die ik maak voor dit blog? Sinds kort kun je ze ook kopen via Society6. Heel erg leuk want je kunt kiezen waarop je ze geprint wilt hebben: op doek, papier of liever ingelijst, als kaart, iPhone hoesje, tas, kussen of t-shirt! Er staan nog maar enkele tekeningen op, maar ik ben druk bezig met tekenen, waaronder ook enkele eet-citaten van deze site. Ik teken en verkoop onder de naam "Atelier Spunk" en mocht je het leuk vinden, deze heeft ook een eigen facebook pagina waar je ook sieraden vind!

Do you like the drawings I make for this blog? Then you might want to take a look at society6 where you can buy them. You can choose where you want them printed on: on canvas, paper or rather framed, as gift cards, iPhone cases, tote bag, pillow or t-shirt! There are only a few drawings on this site, but I'm very busy drawing more, also some of the food-quotes of this site. I draw and sell by the name "Atelier Spunk" and if you like to see more: there is a facebook page where you also find jewellery!

citaat 17