maandag 8 april 2013

haver-kokos-cranberry koekjes



















































English version of the recipe (for about 24 oatmeal-coconut-cranberry cookies):

- preheat the oven at 190C degrees.
- mix 200 gr. oatmeal, 25 gr. vegetable margarine, 55 gr. shredded coconut, 4 tablespoons of agave syrop*, 1 teaspoon wine-stone baking powder*, pinch of salt
- add 125 ml hot water and knead the dough.
- add 3 tablespoons cranberries.
- make small balls of the dought, about the size of a wallnut. Make the balls a bit flat and put them on a baking try coverd with bakery paper.
- bake the cookies in about 25 minutes.


(if you want you can melt 55 gr pure chocolate and cover the baked and cold cookies with it. Yum!)

*available at organic food shop.

7 opmerkingen:

  1. Leuk recept! Ik heb het een paar weken geleden uitgeprobeerd met frambozen in plaats van cranberry's. Denk dat het daardoor wel heel anders werd, maar wel lekker :)

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Hoi Lot, klinkt lekker, ga ik ook eens uitproberen!

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Ik heb het recept ondertussen nog iets meer aangepast. Ben er heel blij mee :). Was al een tijd op zoek naar een soort mueslireep, maar dan makkelijk en lekker. Is het goed als ik mijn aangepaste versie op mijn blog zet, met een linkje naar jouw blog?

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Hoi Lot, dat is prima, geen probleem! kun je mij jouw blog even mailen ofzo, het lukt niet via googleplus...;/

      Verwijderen
  4. Hoi Celine, ik heb het recept op mijn blog gezet. Je kunt het hier vinden: http://creeermetjehart.blogspot.nl/2013/06/havermoutkoekjes_17.html

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Dankjewel voor dit fijne recept! :)

    Ik heb ze net gemaakt met kokosolie i.p.v. boter en ze zijn héérlijk!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Leuk Yvonne! met kokosolie ga ik ze ook nog eens maken.

      Verwijderen