citaat 71 (happy new year!)

citaat 70 (Merry Christmas every one!)

Het werd weer eens tijd...

…. Voor een kleine foto collage. Als ik het niet vergeet maak ik foto's van mijn baksels. Ik vind mezelf geen erg goede fotograaf en vooral het fotograferen van eten vind ik erg lastig. Mijn blogje bestaat daarom ook uit tekeningen. Deze foto's post ik soms op de facebook pagina van Plant-aardig om het een beetje afwisselend te houden en ook om te laten zien dat ik mijn receptjes ook echt wel maak ;-) Daarom om de zoveel tijd een mini collage hier. Wil je meer foto's zien? Klik hier voor Facebook.

I thought it was about time for another photo collage. If I don't forget it I take pictures of the things I bake. I don't think I'm a very good photographer and especially taking pictures of food is not easy I think. That is why my blog is about drawings. Sometimes I post these pictures on the Facebook page of Plant-aardig, to keep it various and to show that I do make the recipes that I post ;-) That is why I post now and then a mini collage over here. Do you want to see more pictures? Click here for Facebook.

Guacamole

English version of the recipe:

- cut two (ripe!) avocado's in halve, remove the kernel and use a spoon to get the flesh out. Put the avocado flesh in a bowl and mash with a fork.
- cut one red union in really small pieces and add to the avocado.
- cut one lime in halve and squeeze each halve above the bowl.
- add one teaspoon salt and a lot of fresh pepper (use a pepper mill).
- stir very well and taste if is has enough pepper.
- if you like coriander you can add some fresh cut coriander.
- put one hour in the fridge so the different flavors can mix.

citaat 69 (fijne Sinterklaas iedereen!)

Sorry, today a quote for the dutch followers/readers of this blog, because in The Netherlands we celebrate "Sinterklaas" on the 5th of December.

pepernootjes (2)

English version of the recipe:
(small gingerbread cookies. In the Netherlands we eat them in the beginning of december when we celebrate "Sinterklaas")

- preheat the oven at 170C degrees.
- put the following ingredients in a bowl: 200 gr. bearded wheat, 2 teaspoons cinnamon, 2 teaspoons ground ginger, 1 teaspoon nutmeg, 1 teaspoon cardamon, 1 teaspoon whine-stone baking powder* and 40 gr. coconut sugar*.
- melt 60 gr. coconut oil and add together with 6 tablespoons of rice milk to the bowl. Knead until you get a ball of dough. If the dough still crumbles, add some more milk.
- make little balls of the dough and put them on a bakery try covered with bakery paper. Ready in about 15 minutes.

*available at organic food shop.

speculaas cake

Deze week een receptje van mijn zusje die een heerlijke cake voor mijn verjaardag bakte en het receptje voor me tekende! Als tip kunnen er nog twee theelepels wijnsteenbakpoeder worden toegevoegd, dan wordt de cake iets luchtiger. 

Mijn zusje bakt trouwens de prachtigste taarten. Wil je meer weten klik dan hier!

This week a recipe from my sister who made a delicious cake for my birthday and drew the recipe for me! If you like you can add two teaspoons wine-stone baking powder, that gives the cake a bit more lightness. The english version of the recipe is below the drawing.

My sister makes the most wonderful cakes. If you like to see them, click here!

English version of the recipe (ginger cookie cake)

you need:
- 200 gr. bearded wheat, 60 ml honey, 100 ml coconut oil, 2 tablespoons ginger cookie spices, 100 ml rice- or soya milk, 12 dates.
- melt the coconut oil until it is fluid.
- chop the dates in a kitchen machine.
- mix all the ingredients until the dough is a thick, sticky blend.
- cover a cake tin with bakery paper and add the dough.
- bake ready in about 55 minutes at 180C degrees.

citaat 68 (hip hip hurray ;-))

pompoen-sinaasappel cake

English version of the recipe (pumpkin-coconut pancakes)

- clean 400 gr. pumpkin and cut it into small pieces. Cook ready in about 8 minutes and drain off.
- preheat the oven at 180C degrees.
- grind the skin from one orange.
- mash the pumpkin and mix with 2 eggs.
- melt 60 gr. coconut oil* and add to the pumpkin, in turn with 300 gr. bearded wheat*, 2 teaspoons wine-stone baking powder*, 40 gr. coconut blossom sugar*, 2 teaspoons ginger cookie spices and a pinch of salt.
- press the juice out of the orange and mix halve of it  together with the orange grind through the dough. If the dough is to dry, add some more orange juice.
- cover a cake tin with some coconut oil and dust it with some bearded wheat. Add the dough and bake ready in about 40 minutes.

*available at organic food shop.

citaat 67

chocolade muffins

English version of the recipe (chocolate muffins, for about 12 muffins).

- cook 150 gr. beetroot, let them cool off and rasp them.
- preheat the oven at 180C degrees.

- mix 1 egg, 100 ml rice milk, 4 tablespoons honey and 4 tablespoons agave sirup*.
- melt 60 gr. coconut oil add together with 150 gr. bearded wheat bit by bit.
- add 2 teaspoons wine-stone baking powder*, 1 teaspoon vanilla powder, 4 tablespoons cacao and a sniff of salt.
- mix to a smooth dough and add the beetroot. This makes the muffins a bit more sweet and smoother and you won't taste it! If you want the muffins to be more sweet, add some more honey.
- divide the dough in a muffin-tin or in paper muffin moulds.
- bake the muffins ready in about 25 minutes

*available at organic food shop.

citaat 66

pompoen stamppot

English version of the recipe (potato stew with butternut squash)

- preheat the oven at 200C degrees!
- clean a butternut squash (1kg) and cut into pieces. Put them in a large baking dish and sprinkle the pumpkin with 4 tablespoons olive oil, 1 teaspoon ground cumin, 1 teaspoon ground coriander and salt and pepper. Stir everything and roast the pumpkin ready in 30 minutes.
- cook in the mean time 750 gr. potatoes ready in about 15 minutes.
- cut 3 shallots in small rings and fry them in some olive oil together with a clove of garlic (use a garlic press).
- take of the stove and chop up 15 gr. parsley and add to the shallots.
- drain of the potatoes and add the pumpkin. Mash the vegetables together with a dash of rice milk.
- add the shallots, stir and add more salt and pepper to taste if you like.

citaat 65

pompoen-kokos pannenkoeken

English version of the recipe (pumpkin-coconut pancakes)

- clean a butternut squash and cut 300 gr. into small pieces. Cook ready in 10 minutes, drain off and mash it. Add 2 eggs.
- add 250 ml coconut milk and mix it slowly.
- add in turn 250 gr. bearded wheat and 300 ml rice milk. Mix to a smooth baking mix.
- add 2 teaspoons cinnamon and a pinch of salt.
- melt some (coconut) oil in a frying pan and bake the pancakes over low heat until golden brown. For about 8 medium pancakes.

- Nice with chocolate paste!

citaat 64 (Hi, I'm back!)

oogst foto's en kleine pauze

De zomer zit er alweer bijna op, dus nog even snel een collage wat er allemaal groeide en bloeide in mijn tuintje. De oogst viel absoluut niet tegen dit jaar! Zo hadden we rijkelijk bosaardbeitjes, bosbessen en een enkele framboos. Deze hebben we dit jaar pas gepland, dus ik ben benieuwd naar volgend jaar.
In de tweede rij foto's zijn de bloemen te zien van de aubergine en pompoen, ondertussen hangen hier ook de vruchten aan en ik hoop dat ze mooi verder groeien. De paprika's zijn ondertussen oranje en smaken heerlijk! De kleine tomaatjes hadden we in overvloed, daar bleven we maar van eten. Het nieuwsgierigste ben ik naar de spruiten. Deze heb ik nooit eerder gepland en ik ben zeer benieuwd of het iets gaat worden. Ik had de hele zomer te kampen met een rupsen plaag die deze planten geweldig vonden.
Wil je tussendoor meer foto's zien, kijk dan eens op de Facebook pagina van Plant-Aardig.
Ik ga er nu even twee weekjes tussenuit, vanaf 17 september verschijnen er weer nieuwe recepten en citaten. Tot dan en ik wens iedereen een fijne nazomer!

Summer is almost over so I thought I show you what was growing during the last few months in my little garden. That was not disappointing at all! We had lots of wild strawberries, blue berries and a some raspberries. I just planted the raspberries this year, so lets see what next year brings. In the second row of the pictures you see the flowers of the eggplant and the pumpkin, meanwhile the flowers turned into  the vegetables so I hope that they grow nicely. The peppers are already orange and taste delicious! We have lots of little tomatoes, we just keep on eating them. I am very curious about the Brussels sprouts. I never planted them before so I' wondering how they will turn out. I had a caterpillar plaque during the whole summer, they seem to like these plants. 
If you want to see more pictures, check out the Facebook page of Plant-Aardig.
I'm on a break for the next two weeks. From september 17 there will be new recipes and quotes. I hope to see you then and I wish everyone a nice Indian summer!

blauwe bessen kokos cake

English version of the recipe (blue berry coconut cake)

- preheat the oven at 160C degrees.
- mix 6 eggs with 250 ml coconut milk.
- grind the skin of one lime and add 1 tablespoon of the lime grind and 2 tablespoons of the juice to the eggs.
- add bit by bit 1 teaspoon salt, 2 teaspoons wine-stone baking powder*, 1 teaspoon vanilla powder, 50 gr. coconut blossom sugar* and 90 gr. coconut flour*.
- mix to a smooth dough.
- melt 100 gr. coconut oil* and add it to the dough. Let the dough rest for 10 minutes, so the coconut flour can absorb the fluid.
- mix 150 gr. blue berries with 1 tablespoon coconut flour, this way the berries will not all sink to the bottom while baking the cake. Add the berries to the dough.
- grease a spring cake tin (20cm) with coconut oil and add the dough.
- bake ready in about 50 to 60 minutes.

*available at organic food shop.

citaat 63

tagliatelle met spinazie

English version of the recipe (tagliatelle with spinach):
For 2 persons:

- prepare 250 gr. tagliatelle according to the directions on the package.
- grate a handful of pine nuts in a dry pan without oil.
- cut 10 olives in pieces and 8 cherry tomatoes in parts and put them in a big bowl.
- cut one union in small pieces and fry slowly in some olive oil. Use a garlic press for one clove of garlic and add to the union.
- wash 800 gr. spinach and cook in its own moisture in about 5 minutes.
- drain the spinach and add to the union.
- crumble 200 gr. soft goat cheese and add to the spinach. Stir very good so the cheese will melt and it becomes a creamy mixture.
- drain off the tagliatelle and add to the olives and tomatoes. Add the spinach as well and stir so everything will mix.
- add salt and pepper to taste.
- as finishing touch sprinkle the pine nuts over the tagliatelle.

citaat 62

fris-zoete watertjes voor op warme dagen

English version of the recipe (cool-sweet water)

For days that are very hot you can make yourself some water with a nice taste!

- cut one lime in parts or slices and add these to one liter water.
- prepare the water in the morning, so the water has the best taste of the fruit in the afternoon.
- also very nice is to add two handful raspberries or mixed red fruit for a sweet, pink water.

! serve tip: make some ice cubes with little pieces of fruit in it.

citaat 61

DIY: pallet voor je plantjes

Heb je een erg kleine tuin, een dakterras of een groot uitgevallen balkon en hou je toch erg van tuinieren en dan vooral je eigen groenten verbouwen? Dan is dit een leuke Do-it-yourself, al moet je natuurlijk wel net aan een pallet zien te komen, maar dat geluk had ik ;-) In een pallet kun je een aantal plantjes tegenlijk kwijt en het is ook nog eens goedkoper dan weer een aantal nieuwe bloembakken of potten kopen. Omdat ik wil dat deze constructie niet maar een jaar meegaat, heb ik me de moeite genomen om het pallet wat op te schuren en het hout te behandelen met een beits. Zoals je op de foto's kunt zien zijn er dwars-latten, zo ziet de onderkant er ook uit. Zorg dat je een pallet te pakken krijgt zonder dichte bodem, anders kan het water moeilijker weg en rot het sneller. In het pallet, tussen de latten heb ik worteldoek gespannen. Dit krijg je gewoon in de bouwmarkt of het tuincentrum. Om het pallet hebben we houten plankjes bevestigd zodat het worteldoek niet meer te zien is aan de zijkant en het stevigheid heeft als de aarde erin zit. Zo puilt het niet uit. En dan planten maar! Het handige van de dwarslatten is dat je meteen afstand hebt tussen de plantjes!

Do you have a very small garden, roof terrace of a "big" balcony but you like working in a garden and plant your own vegetables? Than this is a nice do-it-yourself, assuming that you can get your hands on a pallet, but I was that lucky ;-) In a pallet you can plant several plants at the same time and it is cheaper than buying even more flowers pots. Because I wanted this construction to last more than one year, I took the time to polish the pallet and prepare the wood with stain. As you can see on the pictures the pallet has some across staves, the down side looks the same way. See if you can get a pallet like this, not with a close down side, otherwise the water can not drain off as easily and it will rotten more easy. Between the staves in the pallet I tighten anti-root foil. You can buy this at a DIY shop or at a garden centre. Around the pallet we attached some wooden boards so you can't see the anti-root foil anymore and it is sturdy when you fill it with garden mold. Now you can plant your vegetables or flowers! And the good thing of the across staves is that you already have a distance between your plants!

citaat 60

sinaasappel perzik ijsjes

English version of the recipe (orange peach ice cream, for 6-8 popsicles)

- press 3 oranges
- peel of the skin of 220 gr. peaches, take the stones out.
- mash the peaches with the orange juice in a blender, mix carefully.
- taste it and see if it is sweet enough for you. If you want you can add some honey.
- add the mix to popsicles molds and putt them at least 6 hours in the freezer.

citaat 59

kruiden ijsblokjes

Begin april heb ik allerlei kruiden gepland, waaronder peterselie, koriander, dille en basilicum. Vooral de peterselie en de koriander doen het goed. Zo goed dat ik niet meer wist waarheen ermee! Ik vond het jammer ze weg te gooien of al meteen zo door te laten groeien dat er bloemetjes aan komen en ik ze niet meer zou kunnen gebruiken. Twee weken geleden ben ik dus flink gaan knippen in mijn kruiden tuintje. Ik de kruiden klein geknipt, verdeelt over ijsblokjes vormpjes en ze onder water laten lopen. En invriezen maar! Deze week heb ik getest of de smaak dan wel behouden blijft en ja hoor, de koriander proefde je duidelijk. Dus heb je ook heel veel kruiden? Vries dan een gedeelte in en je kunt de blokjes zo toevoegen aan soepen en sauzen als ze in je tuin al zijn uitgegroeid.

In the beginning of april I planted all sorts of herbs like parsley, coriander, dill and basil. Especially the parsley and coriander did very well. They grow so good that I didn't know were to use it for anymore! I did not want to throw it away or let them grow so much that they got flowers and I couldn't use them anymore. Two weeks ago I started to cut the herbs in my little garden. I cut them into small pieces, I split the herbs over ice cube boxes and filled them with water. And just freeze them! This week I tested if they still tasted like they should be and yes, you could still taste the coriander very well. So do you have a lot of herbs? Freeze a part of them and you can add them to your soups and sauces if the herbs are already gone in your garden.

citaat 58

asperge taart

english version of the recipe (asparagus cake for 2 persons).

- defrost 5 filo dough strips an hour before you start making the recipe.
- peel 1 kg asparagus and cut of the end. Cook for about 10 minutes and drain out very well.
- preheat the oven at 200 C degrees.
- take a baking dish (20 x 30 cm). Grease every filo dough strip with olive oil and cover the dish with it. Place one after another strip.
- mix 3 eggs in a bowl together with 250 ml vegetable cream.
- add one teaspoon oregano, one teaspoon thyme, a handful of fresh parsley, salt and pepper to taste.
- add 100 gr. grated goat cheese and mix carefully.
- spread the asparagus over the dough and pour the egg-mix over the asparagus.
- bake ready in about 20 minutes.

- nice with a green salad!

citaat 57

koffiekoekjes

English version of the recipe (coffee cookies, for 25 cookies)

- preheat the oven at 175C degrees.
- mix in a bowl 80 gr.  coconut blossom sugar*, a pinch of salt, one teaspoon vanilla powder, 2 teaspoons wine-stone baking powder* and 250 gr. bearded wheat*.
- melt 70 gr. coconut oil* in a pan. Take another little pan and heat 3 tablespoons rice-or almond milk and dissolve 2 tablespoons instant coffee.
- add both substances to the dough and mix. If the dough is to dry, add a little bit more milk.
- make little balls of the dough, push them flat and put them on a bakery try covered with bakery paper.
- bake the cookies  ready in about 10 minutes. Let them cool of.

*available at organic food shop.

decoration fun!

Nu het buiten weer lekker weer wordt en er allemaal plantjes naar buiten kunnen worden geplaatst en er druk een moestuintje wordt aangelegd, besloot ik dat ik mijn nu nog niet zo erg groene tuintje wel een beetje op kon fleuren. Ik heb wat normale stenen verzamelt en ze geverfd. Op sommige staan de namen van de planten waar ze bij komen te liggen (zo vergeet je ook niet wat je ook alweer geplant had;-)), de andere zijn gewoon decoratie. Nu nog een doorzichtige lakverf erover heen zodat de verf er niet na een aantal regenbuien af gewassen wordt en het ziet er meteen een beetje kleuriger uit!

It is getting much more sunnier outside and it is time to put some plants outside and to grow some vegetables. So I decided that my garden could use some color now that it is just getting a little bit green outside. I collected some normal stones and painted them. On some of them are the names of the plants (so you won't forget what you planted ;-)), and others are just for decoration. Now I just need to finish them with some varnish so the paint doesn't get washed of after some rain showers and it already looks a bit more colorful!

citaat 56

blauwe bessen-bananen muffins

English version of the recipe (blue berry banana muffins, for 12 muffins)

- preheat the oven at 180C degrees.
- squash 3 bananas in a bowl and add 2 eggs. Mix it together to a smooth mixture.
- add on teaspoon salt, one teaspoon cinnamon, 2 teaspoons wine-stone baking powder* and 250 gr. bearded wheat*. Mix again.
- melt 75 gr. coconut oil* and add to the dough.
- at last add carefully 90 gr. blue berries to the dough.
- divide the dough in a muffin-tin or in paper muffin moulds.
- bake the muffins ready in about 25 minutes. Let them cool of for about 30 minutes.

*available at organic food shop.

citaat 55

spelt-yoghurt bodems

English version of the recipe (bearded wheat-yoghurt flat crusts, for 4 pieces)

- mix 250 gr. bearded wheat with 175 ml (goat)yoghurt and a pinch of salt. Knead till you have a dough ball, split into 4 parts.
- powder your worktop with some wheat and role every part into a flat kind of pancake with a diameter of 20 cm.
- heat some sunflower oil in a frying pan and bake the crusts one by one gold-brown. Add some more oil if needed in-between baking the crusts.
! you can spread these crusts with some vegetable spread and fill them with salad and goat-cheese or grilled vegetables.
! or you make them sweet: spread the crusts with chocolate paste for example and fill with banana.

- there is a lot possible with these crusts, just try fill them with what you like!

citaat 54 (Happy Easter!)

Lets plant!

Is het weer zover! Tijd om zelf te beginnen met het kweken van groenten plantjes. Elk jaar plant ik wel tomaten, komkommer, paprika, chili's en verschillende soorten kruiden. Ik vind het hartstikke leuk om er mee bezig te zijn, als is het wel best wat werk. Maar het groeien van de plantjes en dan de eerste vruchten te zien, vind ik super!  Dus naast mijn eigen plantjes kon ik natuurlijk de gratis moestuintjes die Albert Heijn dit jaar weg gaf bij de aankoop van boodschappen niet aan mij voorbij laten gaan! Volgens mij heeft ondertussen iedereen wel een moestuintje voor het raam staan ;-) Dit zijn de radijsjes en het is bijna tijd om ze om te potten, ik ben benieuwd…

It is that time of the year again! Time to plant your own vegetables. Every year I start to grow tomatoes, cucumber, peppers, hot peppers and some fresh herbs. I really enjoy doing this, even if it is quite some work. But to see the plants grow and to see the first results make me happy! These are some radish and it is time to plant them in some bigger pots. I'm curious how they will turn out...

bonen balletjes

english version of the recipe (bean snack balls, for about 15 balls).

- soak 150 gr. kidney beans in water over night and cook ready in an hour.
- ! preheat the oven at 180 C degrees.
- put the beans in a blender and blend them to a smooth mixture.
- cut one red union and one clove of garlic in small pieces and fry in some olive oil.
- put the beans in a bowl and add the union and garlic.
- add 2 tablespoons tomato puree, 1 teaspoon paprika powder, 1 teaspoon cumin powder, salt and pepper to taste and 40 gr. oatmeal.
- mix carefully and make little balls of the mixture. If the mixture is to dry, add some olive oil. If it is to wet, add some more oatmeal.
- put the balls on a baking try covered with bakery paper and bake ready in about 20 minutes.
- turn the balls a couple of times to they become brown around.

lovechock deel 2

Een hele tijd geleden schreef ik al eens een stukje over de super lekker chocolade van "lovechock" dat je hier kunt nalezen. Lovechock is een chocolade die bestaat uit puur cacao, zonder suiker en melk. Hij wordt gezoet met kokos en is verkrijgbaar in meerdere smaken. Nu eet ik niet heel veel zoetigheid meer, veel maak ik zelf maar heel soms koop ik deze lekkere chocolade en sinds een tijdje hebben ze iets nieuws: "lovechocks Rocks". Dit zijn kleine balletjes bestaande uit zoet fruit of knapperige noten overgoten met een laagje raw chocolate, superfoods en reishi. Heel fijn is dat je ze makkelijk uit kunt delen (wat eerlijk gezegd bij mij niet vaak gebeurd;-)) en dat ze in prachtige doosjes zitten. Ik vind het veel te jammer om deze doosjes weg te gooien, dus heb ik besloten er een klein opberg kastje van te maken. Heel makkelijk door ze op elkaar te lijmen (je kunt er ook nog een dik stuk karton tussen plakken). Nu alleen nog een mooie zijkant ervoor maken en klaar! Zover ben ik helaas nog niet, maar het ziet er nu al vrolijk uit:

A while ago I wrote a little blogpost about the very nice chocolate of "lovechock" which you can read here. Lovechock is a chocolate made of pure cacao, without sugar or milk. It's sweeten with coconut and you can buy it in multiple tastes. I don't eat a lot of sweet things, I make and bake a lot myself but sometimes I buy this chocolate and since a while they have something new: "lovechock rocks". These are little balls of sweet fruit or crunchy nuts pour over with a layer of raw chocolate, super foods and reishi. You can easy pass the box around (which I don't do a lot to be honest;-)) and they come in very pretty boxes.  I think the boxes are to nice to throw away, so I decided to make a little cabinet out of them. Just glue them together (you can also place a piece of thick cardboard in between the boxes). The only thing a have to do is make a nice side face and I'm done! I still have to do this, but I think it looks nice already:

citaat 53

sinaasappel chocolade pasta

English version of the recipe (orange-chocolate paste) 

- cut 350 gr. dark chocolate in fine pieces (I use the chocolate from "Vivani"*, this one has 92% cacao and is sweetened with coconut blossom-sugar) and melt it au bain marie.
- grind the skin from one orange.
- cook 250 ml rice-milk* (or coconut-almond or hazelnut milk) together with the orange grind just to the cooking point.
- add the milk to the chocolate and stir to a smooth mixture.
- press the juice out of the orange and add 50 ml juice to the chocolate.
- pour the chocolate in a clean glass jar and let cool down. Keep in the fridge. You can keep the paste for about a week, but here it was almost gone immediately ;-)
- nice on bread, waffles, pancakes or just eat in out of the jar.

*available at organic food shop.

just eat it

Heel soms blog ik over dingen die me raken in de voedsel industrie, zoals een stukje over e-nummers bijvoorbeeld. Vorige week zag ik deze documentaire "Just eat it". Veel van wat er in deze documentaire gezegd werd, wist ik wel, maar de feiten en de beelden vond ik toch shockerend en indrukwekkend. Waar het in deze film over gaat is dat veel van ons geproduceerde voedsel niet in onze maag terecht komt, maar direct bij het afval. Of omdat het over de datum is of omdat het niet eens in de winkel terecht komt. Supermarkten blijken zulke strenge eisen te stellen aan de vorm en kleur, dat veel groenten en fruit de schappen niet halen.
De Canadese filmmakers Jen Rustemeyer en Grant Baldwin stellen zichzelf de uitdaging om een half jaar te eten van wat ze vinden in de containers van supermarkten. Grant raakt zo verslaafd aan het vinden van voedsel dat het tot heel andere probleem leidt…. Als het je lukt deze documentaire nog te gaan zien, doe dat! Ik heb hem nog terug kunnen vinden bij "uitzending gemist". Ik vind het shockerend om te zien wat we weg gooien, hoe we met voedsel omgaan. Ikzelf probeer geen voedsel weg te gooien, ik kook precies wat we nodig hebben. Heel soms schimmelt een sneedje brood, dat dan aan de vogels wordt gegeven. Misschien helpt dit, hou ik mezelf voor. Maar het probleem begint al veel eerder in het proces. Met alle mooie groenten die we willen, en niet de scheve bananen of de kromme komkommers…

Sometimes I blog about things that get to me in our food-industry, like a little piece about e-numbers in our food. Last week I watched the documentary "Just eat it". A lot of things that were told in this documentary I already knew, but the facts and the images they showed I found shocking and impressive. This film is about that a lot of our produced food does not find its way to our stomach, but goes straight to the trash. Because it has past its date or because it never finds his way to our stores. Super markets have such strict rules about the shape and color that a lot of our vegetables and fruit never make it to the stores. 
The Canadian film makers Jen Rustemeyer and Grant Baldwin challenge themselves to eat the food they find in the containers of supermarkets for 6 months. Grant gets addicted to finding food that this leads to whole different problems… If you can find this film in your country, go get it and watch it! I found it very shocking to see what we trow away, how we deal with our food. I try not to waste food, I cook the amount of food we eat. Sometimes a piece of bread gets mould, which I feed to the birds. Maybe this helps, I tell myself. But the problem starts a lot earlier in the process. With all the beautiful looking vegetables we want and not the crooked bananas or bent cucumbers…

citaat 52

rijst met savooie kool

English version of the recipe (rice with savoy cabbage)

- cook 150 gr. (unpolished/brown) rice according to the directions on the package.
- clean half a savoy cabbage and cut in small pieces.
- cook ready in 15 minutes and drain off.
- cut an union in small pieces and fruit in some olive oil.
- clean one big carrot and cut in small pieces and fruit 5 minutes with the union.
- add the cabbage and add salt and pepper to taste.
- add one teaspoon curry powder.
- add 200 ml vegetable cream* (for example rice-cream).
- stir very well and add some more curry powder if you like.
- serve with the rice.

*available at organic food shop.